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如何做各种形状的巧克力?

首先是选择合适的巧克力模具材料,你可以用一把快刀和广告纸板来自己做模型。用饼干切割模具的时候,用更圆的那个。因为依着点越多,巧克力越容易切开。无论你用的是什么,确保它能抵得住高温——或者能适用于你的方法。


选择你的方法。这大多取决于你选的工具,但这里有一些常见问题:


把融化了的巧克力直接倒入干净脱脂的模具里。在硬面上敲击模具来弄出气泡,并将它们放进冰箱里。当模具起雾的时候,把它们取出来。


用塑料饼干切割模具?让巧克力在倒进模具之前稍微冷却一点(只需稍稍冷却一点点就够了)。把它们倒在铺了蜡纸的烤盘里,然后把它们放进冰箱里,直到冻硬。


用金属饼干切割模具?你有两个选择:

1、直接倒进底下铺了烧烤纸的切割模具里,敲打放出气泡,冷却,敲打移出。

2、倒进有蜡纸内衬的烤盘里,稍微摇晃一下,让巧克力铺成一层。冷冻或者直接放在柜台上让它冷却。然后在炉子上加热模具,开始切出不同的形状!


取出巧克力,清理模具。在每一个方法中,你都需要冷却并且敲击硬面来取出。就是这样!然后用热的肥皂水清理模具就行了。


               
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